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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡  ，生姜切片，葱切成段  。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片  、葱段翻 炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
 清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。
煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。