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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、 葱

段翻炒1分 钟左右。再加
入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀
，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到  水快熬干的时候
加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。