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　　做法：春笋切成片后加 少许盐
捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放
入
 生姜、 春笋、牛肉片
 、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。