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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞
出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左
右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，

盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时 
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。