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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出 后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生 
抽、老抽、
蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩  住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的
 时候加
入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。