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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软， 拍 裂一小块姜，热锅，用姜块

在锅上擦一遍，放两勺油  ，待油
六成热下鱼  ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小
时，
下盐 调味
 即可品尝。