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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋 、牛 
肉片、葱 段翻炒
1分钟左右。再

加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。  煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。