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　　做
法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入
2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上  锅盖大火煮开后转中  火  。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。