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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 
热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左
右。
再加入生抽、 老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。
煮到 水快熬干 的
时 候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。