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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1 
 分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均
 匀 
，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。 煮到水快熬  干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时 盖 上锅盖 焖。