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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺 油，待 油六成热下 
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品
尝。