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　　做法：春笋切成
片后 加少许盐捞出后用清水浸泡 
，生姜切
片，葱
切成 段。锅烧
热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春 
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。

煮
 到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。