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　　做法：春
笋切成片后加少许  盐捞出后用   清水浸泡，生姜 切片，葱切
成段。锅
烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段 翻炒1分
钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候 加入盐， 翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。