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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入
2勺油， 
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽 、老抽 、蚝油 翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上  锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。