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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切  成段 
。锅烧热，倒入2勺油，放入
生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转  中火。煮到水快熬干的时 候加入盐
 ，
 翻
 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。