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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净 淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫   鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 
煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。