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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 
油 ，放入 生
姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋 ，盖上锅 盖大火煮开后转中火 。煮 到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。