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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗
净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块  在锅上擦一遍，

放两勺油，待油六成
 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。