二区 动
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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生
姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住 春笋，盖上锅盖大火 煮开后
转中 火。煮到 水快熬干的时候加
 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。