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　　做法：春
笋
 切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入 2勺油 ，放入生姜、春 笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅 盖大火 煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候 
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。