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　　做法：春笋 切成片后加少
许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧 热，倒入2勺油，放入

生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入 盐
，翻炒均
匀稍收汁时盖

上锅盖 焖。