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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一
 遍，放两勺油，待油六成热下
鱼， 煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火
煲一 个半小时，
下盐调味即 可 品尝。