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　　做法 ： 春笋切成片后加
 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油 ， 
放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右 。再加入 生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，  盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。