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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖 上  锅盖大
火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀
 稍收汁时盖上锅盖焖。