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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、

春笋、牛 肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火 。煮到水
快熬干的时
候加入盐，翻炒 均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。