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　　做法：春笋切成片后加 少许 盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片 ， 葱切
成段。 锅烧
热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐， 
翻炒均匀稍收汁 时 盖上锅盖焖。