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　　做法：春笋切
成片后加少

许盐 捞出后用清
水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老
 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅 盖焖。