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　　做法：春笋切
成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入
 2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左 
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量 清  水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅
盖焖。