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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后 
用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟

左右
。再加
 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
 加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。