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　　  做法
：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸 
泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大
火煮开后转中 火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。