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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，  葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋， 盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒
均匀 稍收

汁时盖上锅盖焖。