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　　做法：
春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入 2勺油，放入  生姜、春笋、牛  肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。