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　　做法：春笋切 成片后加少许盐 捞出后用清 水 浸泡，生姜切 
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。 煮到水快熬干 的 时候加入盐，翻炒

均匀稍收汁时盖上锅盖焖。