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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺 油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽  、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春

笋，盖  上锅盖大火煮开后转中  火。煮 到水 快熬
 干的时候加

入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。