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　　做法：春笋切成片后加
 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 
切成段。锅烧热
，倒入2
 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻
炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大 火煮开 后转中火。

煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时
 盖上锅盖焖。