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 操人人干

　　做法：春笋切成片后 加 少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段  翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽 、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋
 ，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。