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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成 段
 。
锅烧 热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒

均匀，加入 少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到
 水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。