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　　 做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生 姜切片，葱 切成段。 
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟 左 右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均 
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅 
盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。