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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒 
1分钟左右 。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 
后转
中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。