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　　做
法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺 油 ，放入 
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转   中火。煮到 水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。