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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清
水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一
遍，放
两勺油， 待油六成 热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。