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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生 姜切片，葱切成段 。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段 翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入  少量清水半掩住
 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 
稍收汁时盖上锅
盖焖。