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　　做法： 春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、 春
笋、牛肉片、 葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老  抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量 
清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后 转中  火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 
盖上锅盖焖。