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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮  泡
软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦
一遍  ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小

火煲 一个半小时，下 盐调味即可品尝。