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　　做

 法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用
清水浸 泡 ，  生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛  肉片 、葱段翻炒1  分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。