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　　做法：

春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟 

左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩 住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。  煮到水快 熬干的时候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。