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　　做法：春笋
切成片后加少
许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，
 加  入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬

干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅
盖焖。