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　　做法：春 笋切成片后
加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段

。锅烧热，倒入2勺  油，放入生姜、 春笋、牛肉  片 、葱段翻炒1分钟  左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。