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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和
薏米 。用清水把陈  皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦

煲里的清水，放入
煎煮好
 的 鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中  小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。