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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热 ，倒入 2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋

，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬 干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。